¿Te imaginas poder comer todo lo que quisieras y, en vez de engordar, bajar de peso?

 

Esto es más o menos lo que las dietas de «calorías negativas» plantean.

La idea es que existen alimentos que requieren más energía para ser digeridos que las calorías que contienen en sí, creando un déficit calórico.

De ahí el término de «calorías negativas».

Sí… el mismo cuento de siempre, comer más para bajar de peso.

 

Aceptémoslo, éste es el sueño guajiro de la mayoría de personas que nos preocupamos por cuidar nuestro cuerpo.

¿Pero tiene esto algo de cierto?

¿Qué son las calorías negativas?

En realidad, cuando hablan de calorías negativas, se refieren a los alimentos que tienen muy pocas calorías como el apio que es principalmente agua, una varita de 12 pulgadas tiene 9 calorías. O la espinaca, una lata de ellas contiene 50 calorías.

La teoría de los alimentos de calorías negativas nos dice que, estos alimentos, tienen tan pocas calorías, que al momento de ser metabolizados por nuestro organismo, éstos provocan un gasto de energía mayor que la que nuestro cuerpo ocupa para obtener los nutrientes de ellos.

Es decir, nos causa un déficit energético (calórico) y por lo tanto, bajamos de peso.

Para no hacerte el cuento largo, esto no es verdad.

Todos los alimentos contienen más energía de la que utiliza nuestro cuerpo para digerirlos. Punto.

Es verdad que existen tipos de alimentos que requieren mayor energía que otros para ser metabolizados.

A esto se le conoce como el «efecto térmico de los alimentos» (ETA).

Por ejemplo, el «costo» de nuestro organismo para almacenar la grasa que comemos, es mucho menor que el que es necesario para almacenar proteína como grasa, ya que se necesitan más procesos para convertir la proteína en grasa corporal.

Así que entre mayor sea el ETA, menor energía (calorías) queda para ser almacenada como grasa después de metabolizar lo que hemos comido.

Los estudios demuestran que el ETA varía de persona a persona (algunas personas queman más calorías al comer, que otras) basado en su sensibilidad a la insulina [1].

Entre más resistente a la insulina es la persona, menor es el ETA, y viceversa.


Para perder grasa corporal necesitas utilizarla, y para utilizarla necesitas ingerir menos calorías de las que tu cuerpo gasta.

Sin importar qué es lo que comas.


Si quieres complicarte la vida, entonces sí puedes restringir tus alimentos a únicamente apio, manzanas, espárragos, lechuga...

y morir de antojos lenta y dolorozamente...

Pero si quieres que el proceso de perder peso sea más disfrutable, únicamente tienes que llevar un registro de cuánto comes.

Claro que esto no significa que comas únicamente comida chatarra... pero sí que puedes tener una dieta muy flexible y saludable.

Post relacionado para seguir nerdeando sobre fitness:  Dieta Cetogénica y Fitness: No Lo Hagas

Así lograremos un control en el déficit calórico, que te permita utilizar la grasa que llevas almacenada en el cuerpo y que no has usado desde hace mucho tiempo.

De igual forma, tu organismo necesita de varios macronutrientes (proteína, grasa, carbohidratos) para poder funcionar bien.

Cosa que los alimentos de "calorías negativas" no proporcionan con eficacia.

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La excepción

El único alimento (o mejor dicho, bebida) que sí puede provocar gastar más calorías de las que proporciona es el agua fría.

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El agua contiene 0 calorías, y tu cuerpo se calienta después de beberla, lo que requiere de energía.

Un estudio realizado por la Universidad de Medicina de Berlín demostró que beber 500ml (2 tazas) de agua a 20ºc, incrementó el gasto energético en un 30% en el transcurso de una hora después de ser bebida [2].

Sin embargo, beber 50ml no causó ningún efecto.

Esto no quiere decir que entre más agua fría tomes más vas a bajar de peso.

Tomar demasiada agua tampoco es sano y puede causar problemas de salud serios e incluso la muerte.

El Instituto de Medicina de Estados Unidos reportó que las mujeres deben consumir 3/4 de galón de agua por día, y los hombres un galón de agua al día [3] .

Ahora ya lo sabes, que no te digan y que no te cuenten.

 

Conclusión

Las dietas de calorías negativas no son efectivas.  

Lo que provocarán es que, a la semana de llevarla al pie de la letra, quieras aventarte de un balcón cuando sientas el olor a pan recién horneado del vecino.

El vivir así de restringido en las decisiones nutricionales no es sano.

La mejor dieta es aquella que puedes mantener por mucho tiempo, por eso yo recomiendo muchísimo la dieta flexible.

 Y eso es todo lo que necesitas saber sobre los alimentos de calorías negativas.

Esculpe tu vida, comienza con tu cuerpo.

-Mike.

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Mike
Mike

Mike García es súper nerd, le encanta cargar cosas pesadas y la ciencia que hay en eso. -Precision Nutrition certified coach grade 1, Certified Online Trainer, Entrenador Personal Certificado, Coach en nutrición deportiva, Coach en inteligencia emocional en el deporte.

    1 Response to "Las dietas de calorías negativas, ¿funcionan?"

    • Mike

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